摘要：
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卤藕片 火锅底料？
步骤 1
藕切薄片锅里水烧开 加点白醋 藕放里面焯几分 熟了以后 冲凉水晾在一边
步骤 2
大蒜头和姜切末 小米辣切碎(怕辣就少加或者不加)
步骤 3
锅里油烧开 ➕一小块火锅底料(没有的话➕豆瓣酱)炒开以后加入蒜姜辣椒爆炒出香味
步骤 4
把藕片放到锅里炒到变色 加水没过藕片 ➕生抽 耗油 少许白糖 开始焖(喜欢卤味的可➕少许八角桂皮
步骤 5
试一下味道 加盐 汤焖干以后加葱香菜
主料：藕500克，五花肉1小块
辅料：姜2片，料酒1汤匙， 老抽2汤匙， 盐1茶匙 ，白砂糖1汤匙 ，香叶1片 ，干辣椒1根 ，八角1颗 ，花椒20粒， 草果1颗， 豆蔻2颗
步骤：
1.草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料。
2.加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。
3.盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。
我说“火锅”是美食界的带头大哥！大家同意吗？在场各位有没吃过火锅的吗？
自己虽然也是从事的这个火锅行业，火锅能够作为餐饮业的领军者当然很开心。做人做事，我们必须都秉持着，自知者明。
我们不说远了，就说改革开放40年以来，火锅是否一直是餐饮界的领军者显然不是，随着川菜走向全国，火锅才逐步进入更多城市。
不过近几年火锅餐饮迅速发展。已经成为中国餐饮。最重要的组成部分。毫不夸张地说，今天的火锅行业后来居上，是当之无愧的餐饮界的领军者。
#火锅# #餐饮# 以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言，每天在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索：蜀八爷巫建。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。
故事：古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。
有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。
后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为"涮羊肉".相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云："炭黑火红灰似雪",要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。
此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联："谷黄米白饭如霜".其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆"千叟宴",全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴
说火锅是美食界的领军者，我认为当之无愧。说真心话，我真的超爱吃火锅，可以清汤涮，也可以麻辣涮；喜欢北方的酸菜锅，也喜欢四川的麻辣锅；大锅一起涮，朋友间谈笑风生；小锅单独涮，自我陶醉于翻滚的浓汤沸水中。
夏天去吃四川火锅。在北方，同样随处可见四川火锅店，因为没有去过四川当地吃过火锅，不知道正宗不正宗，但一样不影响我对火锅的热爱。鲜红的汤汁、飘着一层的辣椒，捞一块牛肚，涮一块羊肉，在来一筷子茼蒿、菠菜、小白菜，用大勺子到锅底来一勺土豆、红薯，想吃的爱吃的都可以涮，千万种滋味，值得回味的美味。
冬天一定要吃东北的传统火锅。东北的传统火锅不是涮着吃的，是提前装好了再上桌的。把七八成熟的排骨、鸡块、肉丸、大虾、血肠，还有酸菜、粉条、大白菜等，提前装好在中间冒着烟的铜锅内，倒上调好的汤汁，直到火苗子从中间的烟囱中冒出，锅内的汤汁眼看着就要溢出锅沿。用勺子盛一碗汤汁，用筷子夹一口肉或者菜，香气四溢、热气腾腾，在寒冷的冬季能让人感觉到久违的温暖。
在内蒙古，吃火锅主要是牛羊肉。大火锅上来后，浓浓的汤汁翻滚开来，就可以涮肉了。牛羊肉会分类切成片，有红白相间的肥瘦，有精挑细选的精瘦肉；有的是用机器刨出来的薄片，厚一点的是刀切的肉片。我更爱吃刀切的，在锅里多涮一会，里层刚刚熟的时候捞出（不要问我怎么知道里层刚好熟了，那是无数次涮过之后才总结出的经验哦），咬一口嫩嫩的，简直不要太香啊。
当然，火锅的蘸料就不用我说了吧，大家各取所爱，调上一碗就行了哦！
玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家常做法，家的味道！谢谢品读！
火锅它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的美食。火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。经过多年的发展
北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。
所以说“火锅”是美食界的带头大哥也不为过。
到此，以上就是小编对于卤火锅拍照手机测评的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤火锅拍照手机测评的2点解答对大家有用。
