摘要：
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‘小米’和‘大米’到底有啥子区别？
大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的,是南方的主食。
小米也叫粟米，是一种旱地作物，是***的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。
大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色（还有香米、黑米等分类），小米是***（还有乌米、小白米等分类），大米属阴性，小米属阳性，总之，不同的米有不同的味道，营养也各不相同。
稻米油和小米油的区别？
米糠油和稻米油虽然都是我们经常使用食用油，但是还是有一定不同的。那么米糠油与稻米油的区别是什么呢？要知道稻米油是在稻米中提取的，稻米中的脂肪经萃取提取分离出来的油就叫稻米油。又分为米糠油和米珍油两类：从米糠中提取出来的油叫米糠油，从米珍中提取出来的油叫米珍油。所以米糠油和稻米油严格意义上来讲是没有很大区别的。在我国长江流域、东北地区产稻谷拥有天然***优势，是加工油的重要来源地。由于加工技术的限制，我国米糠油加工现处于初步阶段。但近年来，国内一些稻米加工企业开发米糠油产品，并且取得了一定的成效。
稻谷，亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史久远，且不断加快，将来稻米油将脱脂分离自米珍。
稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油。
一、稻米油
稻米中的脂肪经萃取提取分离所得的油
稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物）中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。
二、小米油
小米粥熬好后，上面经常浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质，它就是“米油”，也常常被叫做粥油。米油的主要成分为碳水化合物，还含有少量的脂肪、蛋白质及维生素、矿物质等。
就不是一回事儿，差别很大，稻米油是食用油，小米油是小米粥上的腻乎糊，细腻的那一层。稻米油分两类一种是米糠油就是米的外皮萃取出来的油，一种是大米本身的脂肪萃取的油，都是食用的植物油，小米油是小米熬粥以后静止一会儿后粥上面那层皮。
碱性米和普通米有什么区别？
碱地大米和普通大米有两样，
一方面碱地大米晶莹剔透。做饭特别的香，做稀饭的时候米汤特别的粘，还特别顺口而有点甜，最好的。
一方面是出米率是特别的高，而且是那种小粒和圆粒米，这几年大米改良了，都是高产大米，盘锦就是碱地大米，都是一个地方那口感也不一样。
1、普通大米和碱地大米的区别是产地不同，种植的土地不同。
2、碱地大米是辽宁省盘锦市的一种特产，而普通大米的产地比较多，东北三省是产粮大省，生产出来的优质大米有很多;普通大米是种植在普通的田地里，而碱地大米是种植在盐碱地里。
3、中国是大米的发源地，拥有着极为丰富的水稻品种。大米也叫作稻米，是稻谷经过清理、碾米、成品整理等一系列工序后制作而成的食物。中国大部分地区人民的主要食品就是大米。大米中含有百分之七十五左右的碳水化合物，蛋白质百分之七到百分之八，并且含有极为丰富的B族维生素等。
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